米粉パンの紹介

お腹を壊しやすい方やアレルギーの方に好評の米粉パンを、当店では数多くご用意しております。

※但し、同じ場所で小麦粉も扱っておりますので、アレルギーが重い方はご注意ください。

お電話でのご注文も承っております。→　027-257-0014　までどうぞ☆

小麦は人類最古の作物の一つとされ、今から約１万年前にはすでにその栽培が始められていたといわれています。長い歴史を経て一番おいしい食べ方に進化して現在のパンの形になったと考えられます。

その一方、米は約３０００年前（縄文時代後期）に中国から九州北部に水田稲作が伝わったことから始まりました。

それぞれに風土・人・時代の流れのなかでそれぞれのおいしい形に進化しつづけて今があります。

米の粉化は近年の製粉技術の向上により粒度が細かく、澱粉損傷度が低いものが作れるようになってきた経緯があり、また米粉づくりのために品種改良がなされ、パン作りに適したアミロース含量（米の中のでんぷん質の量）などパン作りに適した米作りもおこなわれています。

このような各方面の技術の革新、進歩、努力によって米粉のパン作りが可能になってきたのが現在です。

ですから、米粉のパン作りはまだまだ始まったばかりの黎明期といえます。どんな作り方がおいしいのか、どう焼いたらおいしく焼けるのか、まだまだ研究の余地がある、米粉パンの歴史の始まりに私たちは立ち会っているのだと感じています。

パン工房SYATOAとしても、Ｂ型事業所えがおとしても、研究心を持ち続けて日々よりおいしく、より良くを追求していきたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

米粉の食パンをお求めのお客様が多く、何度も失敗しながらこの形に仕上げました。

味はおこめの味を生かして、塩・砂糖はほんの少ししか使いません。材料は米粉（群馬製粉リファリーヌ）三温糖、塩、ベーキングパウダーと水だけです。

翌日もパサつき感が無いように蒸すことでしっとりとした食感にし、焼く工程ではでなかったきめ細やかな気泡、背の高さを実現しました。

色は白いですが、おこのみで再度オーブンで焼くと茶色い皮目、カリカリの食感を楽しめます。

値段は1本　１２００円です。

米粉蒸しパンは火通りが良いように、リング型で作りました。

プレーン、桑茶、きな粉、ごまの4種類をご用意しました。

食事パンとしても美味しいですが、米粉食パンより少し甘い菓子パン的にも召し上がれます。

1/5カットしたものは２３０円。ホールは1000円でご提供しています。

また

、お試しセットとしてプレーン1/5カット、2個

　　　　　　　　　　桑茶　　1/5カット、2個

　　　　　　　　　　きな粉　1/5カット、2個

　　　　　　　　　　ごま　　1/5カット、2個

　　　　豆腐と米粉のベーグル　　　　　 2個

　　　　米粉のスイーツ　　　　　　　 　1個

お得なおすすめセット3000円でご予約承ります。前日までならお電話でも承ります。